产品说明
一般描述
天然存在： 番石榴、葡萄、白兰地、朗姆酒、威士忌、雪利酒、红酒和白葡萄酒、苏格兰威士忌和加拿大威士忌。
香草酸是香草豆的关键芳香族挥发性化合物之一。
应用
香草酸是一种苯酚衍生物，通常用作食品和药品中的调味剂。它可用于合成有名的调味剂香兰素。
包装
100 g in poly bottle
5, 10 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle
生化/生理作用
味觉阈值为 100ppm
香味阈值为 5%
基本信息
| 线性分子式 | HOC6H3(OCH3)CO2H |
| 分子量 | 168.15 |
| FEMA编号 | 3988 |
| Beilstein | 2208364 |
| EC 号 | 204-466-8 |
| MDL编号 | MFCD00002551 |
| PubChem化学物质编号 | 24901963 |
| Flavis编号 | 8.043 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| reg. compliance | EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 测定 | ≥97% |
| mp | 208-210 ℃ (lit.) |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 性状检查 | creamy; milk; sweet; vanilla |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| SMILES string | COc1cc(ccc1O)C(O)=O |
| InChI | 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) |
| InChI key | WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
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