产品说明
一般描述
2-乙酰基吡啶是一种挥发性风味化合物，存在于黑麦面包皮和烤芝麻中。它也被认为是 Yahonkaoluo 叶和 Xiangjing-8618 米中“香米”香气的主要贡献者。
包装
100 g in aluminum bottle
5, 25 kg in poly drum
1 kg in aluminum bottle
基本信息
| 经验(实验)分子式 | C7H7NO |
| 分子量 | 121.14 |
| FEMA编号 | 3251 |
| Beilstein | 107759 |
| EC 号 | 214-355-6 |
| 欧洲委员会编号 | 2315 |
| MDL编号 | MFCD00006303 |
| PubChem化学物质编号 | 24901587 |
| Flavis编号 | 14.038 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 测定 | ≥99% |
| 形式 | liquid |
| 折射率 | n |
| bp | 188-189 ℃ (lit.) |
| 密度 | 1.08 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| 致敏芳香化合物 | no known allergens |
| 性状检查 | corn; fatty; oily; popcorn; tobacco |
| SMILES string | CC(=O)c1ccccn1 |
| InChI | 1S/C7H7NO/c1-6(9)7-4-2-3-5-8-7/h2-5H,1H3 |
| InChI key | AJKVQEKCUACUMD-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Warning |
| 危险声明 | H315 |
| 危险分类 | Skin Irrit. 2 |
| 储存分类代码 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 1 |
| 闪点(F) | 163.4 °F - closed cup |
| 闪点(C) | 73 ℃ - closed cup |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter |
Sigma-Aldrich
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