产品说明
一般描述
α-乳清蛋白是一种小的球状乳清蛋白，已在迄今为止所研究的所有牛奶中发现。它是在乳腺中产生的约14kDa的金属蛋白。
应用
α-牛乳乳清蛋白已用于：
包装
100, 500 mg in poly bottle
1 g in poly bottle
生化/生理作用
α-乳清蛋白是人乳中的主要蛋白。它由含有8个半胱氨酸(可形成二硫键)的单个多肽链组成。α-乳清蛋白可结合包括钙在内的几种金属离子，这被认为有助于从还原的变性形式α-乳清蛋白中再生天然形式的α-乳清蛋白。α-乳清蛋白还具有独特的锌结合位点，其被认为在乳糖合酶复合物的结合中起作用。其成熟蛋白由123个氨基酸残基(14kD)组成，具有1.7埃分辨率的三维结构，包含四个α-螺旋和三链反平行β-折叠。
其可通过改变半乳糖基转移酶的底物特异性以增加乳糖形成的速率；半乳糖基转移酶和α-乳清蛋白的复合物称为乳糖合成酶。将Asp87 或Asp88定点突变至Ala，可完全消除其对钙的强结合亲和力，并可将乳糖合成酶的刺激降低至最大速率的<3.5％。
质量
可能含微量 (NH4)2SO4 和磷酸钠。
基本信息
| MDL编号 | MFCD00162025 |
| NACRES | NA.61 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 生物来源 | bovine milk |
| 类型 | Type III |
| 测定 | ≥85% (PAGE) |
| 形式 | lyophilized powder |
| 质量 | calcium depleted |
| 分子量 | 14,178 Da by calculation |
| technique(s) | indirect ELISA: suitable |
| 溶解性 | H2O: soluble 10 mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to faintly yellow |
| 痕量阳离子 | Ca: ≤0.3 mol/mol (may contain traces of (NH4)2SO4 and sodium phosphateL6010) |
| UniProt登记号 | P00711 |
| 储存温度 | −20℃ |
| Gene Information | cow ... LALBA(281894) |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
| 闪点(F) | Not applicable |
| 闪点(C) | Not applicable |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
m.cnreagent.com
