产品说明
一般描述
2-呋喃甲基酮是一种杂环香料化合物，据报道是由食品中的葡萄糖和氨基酸发生美拉德反应生成的。
包装
5, 10 kg in composite drum
1 kg in glass bottle
生化/生理作用
10ppm 时的味道
其他说明
天然存在：白肋烟草、栗子、可可、咖啡、熟牛肉和猪肉、葡萄干、烤杏仁和花生。罗望子、茶叶、酸奶和小麦面包。
基本信息
| 经验(实验)分子式 | C6H6O2 |
| 分子量 | 110.11 |
| FEMA编号 | 3163 |
| Beilstein | 107909 |
| EC 号 | 214-757-1 |
| 欧洲委员会编号 | 4113 |
| MDL编号 | MFCD00003242 |
| PubChem化学物质编号 | 24901503 |
| Flavis编号 | 13.054 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 测定 | ≥99% |
| 颜色 | light yellow to orange, darkens over time |
| 折射率 | n |
| bp | 67 ℃/10 mmHg (lit.) |
| mp | 26-28 ℃ (lit.) |
| 密度 | 1.098 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 性状检查 | almond; caramel; cocoa; nutty; brown |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| 致敏芳香化合物 | no known allergens |
| 储存温度 | 2-8℃ |
| SMILES string | CC(=O)c1ccco1 |
| InChI | 1S/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3 |
| InChI key | IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Danger |
| 危险声明 | H300 + H330 - H311 - H319 |
| 预防措施声明 | P260 - P264 - P280 - P302 + P352 + P312 - P304 + P340 + P310 - P305 + P351 + P338 |
| 危险分类 | Acute Tox. 2 Inhalation - Acute Tox. 2 Oral - Acute Tox. 3 Dermal - Eye Irrit. 2 |
| 储存分类代码 | 6.1A - Combustible, acute toxic Cat. 1 and 2 / very toxic hazardous materials |
| WGK | WGK 3 |
| 闪点(F) | 159.8 °F - closed cup |
| 闪点(C) | 71 ℃ - closed cup |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Faceshields, Gloves, type P2 (EN 143) respirator cartridges |
Sigma-Aldrich
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