产品说明
一般描述
反式，反式-2,4-癸二烯醛是大米、西红柿、冷榨橙子和橘子油的主要挥发性风味成分之一。煎炸油和烟气中也已确定这种物质，因为当食用油中的脂质在加热时发生过氧化时，它会作为副产物形成。
包装
玻璃瓶包装
基本信息
| 线性分子式 | CH3(CH2)4CH=CHCH=CHCHO |
| 分子量 | 152.23 |
| FEMA编号 | 3135 |
| Beilstein | 1704897 |
| EC 号 | 246-668-9 |
| 欧洲委员会编号 | 2120 |
| MDL编号 | MFCD00007007 |
| PubChem化学物质编号 | 24901481 |
| Flavis编号 | 5.140 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| agency | meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 蒸汽密度 | >1 (vs air) |
| 测定 | ≥89% |
| 折射率 | n |
| bp | 114-116 ℃/10 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.872 g/mL at 20 ℃ (lit.) |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 性状检查 | fatty; meaty; citrus |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| SMILES string | [H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC |
| InChI | 1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+ |
| InChI key | JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Warning |
| 危险声明 | H315 - H319 |
| 预防措施声明 | P302 + P352 - P305 + P351 + P338 |
| 危险分类 | Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 |
| 储存分类代码 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 2 |
| 闪点(F) | 213.8 °F - closed cup |
| 闪点(C) | 101 ℃ - closed cup |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter |
Sigma-Aldrich
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