产品说明
一般描述
2,5-二甲基吡嗪是一种吡嗪类化合物，主要在烹煮或烘烤过程中，由于糖类和蛋白质之间的美拉德反应，在熟米或烘烤花生等食品中形成。
包装
100, 500 g in glass bottle
1 kg in glass bottle
其他说明
残留物 2,6-二甲基吡嗪
基本信息
| 经验(实验)分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| FEMA编号 | 3272 |
| Beilstein | 107052 |
| EC 号 | 204-618-3 |
| 欧洲委员会编号 | 2210 |
| MDL编号 | MFCD00006147 |
| PubChem化学物质编号 | 24901599 |
| Flavis编号 | 14.020 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 测定 | ≥98% |
| 折射率 | n |
| bp | 155 ℃ (lit.) |
| 密度 | 0.99 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 性状检查 | cocoa; nutty; woody; earthy |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| 致敏芳香化合物 | no known allergens |
| SMILES string | Cc1cnc(C)cn1 |
| InChI | 1S/C6H8N2/c1-5-3-8-6(2)4-7-5/h3-4H,1-2H3 |
| InChI key | LCZUOKDVTBMCMX-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 象形图 |  |
| 警示用语： | Warning |
| 危险声明 | H302 |
| 预防措施声明 | P301 + P312 + P330 |
| 危险分类 | Acute Tox. 4 Oral |
| 储存分类代码 | 10 - Combustible liquids |
| WGK | WGK 3 |
| 闪点(F) | 147.2 °F - closed cup |
| 闪点(C) | 64 ℃ - closed cup |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter |
Sigma-Aldrich
m.cnreagent.com
