产品说明
应用
牛奶中的酪蛋白是一种磷蛋白。酪蛋白主要有四种类型，约占牛奶总蛋白的80%：α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中主要的保护成分
包装
500 g in poly bottle
1 kg in poly bottle
10 kg in poly drum
生化/生理作用
部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β-酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。
基本信息
| EC 号 | 232-555-1 |
| MDL编号 | MFCD00081481 |
| NACRES | NA.61 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 生物来源 | bovine milk |
| 等级 | technical grade |
| 形式 | powder |
| technique(s) | activity assay: suitable electrophoresis: suitable immunocytochemistry: suitable |
| mp | 280 ℃ (dec.) (lit.) |
| UniProt登记号 | P02662 P02663 P02666 |
| InChI key | BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N |
| Gene Information | bovine ... CSN1S1(282208), CSN1S2(282209), CSN2(281099) |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
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