产品说明
一般描述
动植物基微生物主要产生脂肪酶。它也可以由海洋生物生产。
应用
来自皱褶假丝酵母的脂肪酶已用于：
包装
1000000, 5000000 units in poly bottle
生化/生理作用
脂肪酶可用于洗涤剂、食品、皮革、制药和乳品加工业。它具有多种特性，例如底物特异性、立体特异性和区域选择性。它还参与多种生物转化反应，例如水解、酯化、酸解和氨解。
甘油三酯 、甘油二酯和甘油单酯已被水解(按照降低的速率排序)。
脂肪酶可催化三酰基甘油水解成甘油和游离的脂肪酸。
单位定义
一个酶活性单位是指在 pH 7.2、温度 37 ℃ 条件下，使用橄榄油(孵育 30 分钟)，在 1 小时内水解甘油三酸酯而释放 1.0 微当量的脂肪酸所需的酶量。
分析说明
通过缩二脲法测定的蛋白质。
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.1.1.3 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC 号 | 232-619-9 |
| MDL编号 | MFCD00131509 |
| NACRES | NA.54 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 生物来源 | fungus (Candida rugosa) |
| 形式 | lyophilized powder |
| specific activity | ≥40,000 units/mg protein |
| 组成 | Protein, ≥4.0% |
| 异质活性 | α-amylase ≤0.05 unit/mg solid protease ≤0.001 units/mg solid |
| 储存温度 | 2-8℃ |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| 闪点(F) | Not applicable |
| 闪点(C) | Not applicable |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
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