产品说明
一般描述
二水柠檬酸钠被用作食品工业中的缓冲剂、pH控制剂、乳化剂、螯合剂和螯合剂。
应用
二水柠檬酸钠可用作食品、饮料和其他多种工业应用中的缓冲、螯合(sequestering)或乳化试剂。因其快速的生物降解特性，可掺入去污剂配方。
包装
10, 25 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle
基本信息
| 线性分子式 | HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O |
| 分子量 | 294.10 |
| FEMA编号 | 3026 |
| Beilstein | 6104939 |
| EC 号 | 200-675-3 |
| MDL编号 | MFCD00150031 |
| PubChem化学物质编号 | 24901436 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| reg. compliance | EU Regulation 1333/2008 & 178/2002 EU Regulation 178/2002 |
| 测定 | ≥99% |
| mp | >300 ℃ (lit.) |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| 性状检查 | odorless |
| SMILES string | O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O |
| InChI | 1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3 |
| InChI key | NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| 闪点(F) | Not applicable |
| 闪点(C) | Not applicable |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
m.cnreagent.com
