产品说明
一般描述
2-乙基吡嗪是一种挥发性香味化合物，主要在烘焙咖啡豆或烘焙芝麻等食品中形成，这是由于烘焙过程中糖与蛋白质发生美拉德反应所致。
包装
100 g in glass bottle
1 kg in glass bottle
5 kg in poly drum
基本信息
| 经验(实验)分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| FEMA编号 | 3281 |
| Beilstein | 108200 |
| EC 号 | 237-691-5 |
| 欧洲委员会编号 | 2213 |
| MDL编号 | MFCD00006149 |
| PubChem化学物质编号 | 24901605 |
| Flavis编号 | 14.022 |
| NACRES | NA.21 |
产品性质
| 质量水平 | 400 |
| 生物来源 | synthetic |
| 等级 | FG Halal Kosher |
| agency | follows IFRA guidelines meets purity specifications of JECFA |
| reg. compliance | EU Regulation 1223/2009 EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| 测定 | ≥98% |
| 折射率 | n |
| bp | 152-153 ℃ (lit.) |
| 密度 | 0.984 g/mL at 25 ℃ (lit.) |
| 文件 | see Safety & Documentation for available documents |
| 性状检查 | cocoa; musty; nutty; woody; roasted |
| application(s) | flavors and fragrances |
| 食品过敏原 | no known allergens |
| 致敏芳香化合物 | no known allergens |
| SMILES string | CCc1cnccn1 |
| InChI | 1S/C6H8N2/c1-2-6-5-7-3-4-8-6/h3-5H,2H2,1H3 |
| InChI key | KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N |
安全信息
| 象形图 |   |
| 警示用语： | Warning |
| 危险声明 | H226 - H302 |
| 预防措施声明 | P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P301 + P312 |
| 危险分类 | Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3 |
| 储存分类代码 | 3 - Flammable liquids |
| WGK | WGK 3 |
| 闪点(F) | 109.0 °F |
| 闪点(C) | 42.78 ℃ |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter |
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