产品说明
应用
Rennin(凝乳酶)，也称为 chymosin(凝乳酶)，是在小牛胃中产生的乳凝酸蛋白酶。它用于奶酪制作和研究新生儿胃消化。
包装
100 mg in glass bottle
包装规格取决于蛋白质含量
生化/生理作用
凝乳酶，一条 323 个氨基酸链，分泌时为无活性前体，然后通过限制性蛋白水解转化为活性酶。它能裂解 K-酪蛋白中苯丙氨酸和甲硫氨酸之间的肽键。
单位定义
一个单位将在 30℃ 下每分钟凝结 10 mL 牛奶。
外形
含有氯化钠的冻干粉末
分析说明
缩二脲法测定蛋白
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.4.23.4 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC 号 | 232-645-0 |
| MDL编号 | MFCD00132173 |
| NACRES | NA.54 |
产品性质
| 形式 | lyophilized powder |
| 质量水平 | 200 |
| specific activity | ≥20 units/mg protein |
| 纯化方式 | crystallization |
| 组成 | Protein, ≥40% |
| 储存温度 | −20℃ |
安全信息
| 象形图 |   |
| 警示用语： | Danger |
| 危险声明 | H315 - H319 - H334 - H335 |
| 预防措施声明 | P302 + P352 - P305 + P351 + P338 |
| 危险分类 | Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3 |
| 靶器官 | Respiratory system |
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
Sigma-Aldrich
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