(<I>S</I>)-2-氨基戊二酸

产品名称：

56-86-0
L-Glutamic acid
Glu
(S)-2-Aminopentanedioic acid
L-谷氨酸
(S)-2-氨基戊二酸

产品介绍：

产品说明

一般描述

L -谷氨酸是一种氨基酸，主要用作食品工业中的增味剂。在海带中天然存在。 L -谷氨酸据说在即饮(RTD)绿茶中赋予鲜味。

包装

5, 10, 25 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle

生化/生理作用

一种兴奋性氨基酸神经递质，为谷氨酸盐受体所有亚型(代谢型红藻氨酸、NMDA 和 AMPA)的激动剂。

基本信息

产品性质

质量水平	400
生物来源	corn
等级	Kosher
reg. compliance	FCC FDA 21 CFR 172.320 FDA 21 CFR 182.1045
测定	98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)
形式	powder or crystals
旋光性	[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
mp	205 ℃ (dec.) (lit.)
溶解性	water: soluble 8.64 g/L at 25 ℃
密度	1.54 g/cm³ at 20 ℃
痕量阳离子	As: ≤3 ppm Cd: ≤1 ppm Hg: ≤1 ppm Pb: ≤5 ppm
性状检查	baked
application(s)	flavors and fragrances
食品过敏原	no known allergens
SMILES string	N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O
InChI	1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1
InChI key	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
Gene Information	human ... CCR2(1231), GRIA1(2890), GRIA2(2891), GRIA4(2893), GRIK1(2897), GRIK2(2898), GRIK3(2899), GRIK5(2901), GRIN2B(2904), GRM2(2912), SLC1A1(6505), SLC1A2(6506) rat ... Gria1(50592), Grik1(29559), Grik2(54257), Grik4(24406), Grin2a(24409), Grm1(24414), Grm2(24415), Grm3(24416), Grm4(24417), Grm5(24418), Grm6(24419), Grm7(81672), Slc1a2(29482)

安全信息