产品说明

一般描述

β-半乳糖苷酶存在于细菌、真菌、酵母和动物器官中。也存在于苹果、杏仁和杏等水果中。β-半乳糖苷酶是四聚体，由四条多肽链组成，这四条多肽链由氨基酸组装形成五个结构域。这些区域为果冻卷饼桶型，中心区域作为活性位点，其余区域由 β-夹心结构和纤连蛋白组成。

应用

β(1→4)-半乳糖苷酶，是 肺炎链球菌 的位置特异性酶，可用于：

• 作为位置特异性酶，在小鼠中研究其末端半乳糖基化作用以及对糖鞘脂(GSPL)的保护作用。
• 用于消化放射性低聚糖。
• 作为位置特异性酶，研究其对无毒 杜氏利什曼原虫 克隆(A-LD)毒力特性的影响。

生化/生理作用

β-半乳糖苷酶可水解低聚糖、聚合物和次级代谢产物中的 D-半乳糖基部分。广泛用于乳制品行业，用于去除牛奶和乳制品中的乳糖，使乳糖不耐受的个体获益。β-半乳糖苷酶也可用于食品行业，改善甜度、口感和溶解情况。

单位定义

在pH 5.0、37 ℃下，一个单位每分钟可水解1 μmole的对硝基苯基β-D-吡喃半乳糖苷。

外形

溶于20 mM Tris-HCl，pH 7.5、25 mM NaCl的溶液中

基本信息

产品性质

安全信息