产品说明
应用
脂肪酶在工业上用于拆分手性化合物和生物柴油的酯交换生产。
猪胰腺脂肪酶已被用于：
包装
25, 100, 500 g in poly bottle
生化/生理作用
脂肪酶可催化水溶液中酯的水解和非水溶液中酯的合成。它们通过水解聚对苯二甲酸乙二酯中的酯键，产生羟基和羧基。
脂肪酶可催化三酰甘油的水解，生成甘油和游离脂肪酸。
质量
粗制品(胰脂酶)。含淀粉酶和蛋白酶活性。
单位定义
一个酶活性单位是指在pH 7.4、温度37℃条件下，在1小时内水解三醋酸甘油酯而释放1.0微当量的脂肪酸所需的酶量。(以橄榄油为底物时，所用pH值为7.7)
分析说明
通过缩二脲法测定的蛋白质。
基本信息
| 酶学委员会(EC)编号 | 3.1.1.3 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC 号 | 232-619-9 |
| MDL编号 | MFCD00131509 |
| NACRES | NA.54 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 类型 | Type II |
| 形式 | lyophilized (cake) |
| specific activity | 100-650 units/mg protein (using olive oil (30 min incubation)) 30-90 units/mg protein (using triacetin) |
| 组成 | protein, ≥20% |
| 储存温度 | 2-8℃ |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| 闪点(F) | Not applicable |
| 闪点(C) | Not applicable |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
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