产品说明
一般描述
木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，相当于蔗糖中的甜度。木糖醇可用于制备糖果、口香糖、牙膏和漱口水。木糖醇是一种不依赖胰岛素代谢的低能甜味剂，使其有望成为糖尿病患者的糖替代品。木糖醇是一种天然的防龋制剂，不被致龋菌利用，对龋齿有饥饿作用。木糖醇可预防耳炎和上呼吸道感染。商业上，微生物如细菌、真菌和酵母菌通过发酵生产木糖醇。
应用
木糖醇已用于：
包装
10 mg in glass bottle
5, 25, 100, 500 g in poly bottle
1 kg in poly bottle
生化/生理作用
一种人类可以检测到的糖醇甜味剂。半纤维素水解物发酵生产。
其他说明
斯克里普斯代谢组学和质谱技术中心独立生成的串联质谱数据可在PDF X3375.pdf 中查看或下载。斯克里普斯代谢物组学和质谱技术中心的METLIN代谢物数据库中有测试代谢物。要了解更多信息，请访问sigma.com/metlin。
基本信息
| 线性分子式 | HOCH2[CH(OH)]3CH2OH |
| 分子量 | 152.15 |
| Beilstein | 1720523 |
| EC 号 | 201-788-0 |
| MDL编号 | MFCD00064292 |
| PubChem化学物质编号 | 24902140 |
| NACRES | NA.25 |
产品性质
| 质量水平 | 200 |
| 测定 | ≥99% |
| 形式 | crystalline crystals or chunks powder |
| 甜味 | 1 × sucrose |
| mp | 94-97 ℃ (lit.) |
| SMILES string | OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)CO |
| InChI | 1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5+ |
| InChI key | HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
| 闪点(F) | Not applicable |
| 闪点(C) | Not applicable |
| 个人防护装备 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
Sigma-Aldrich
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