产品说明
一般描述
酪蛋白是一种磷蛋白，是乳汁的主要蛋白质成分，几乎全部表达于泌乳乳腺中。在牛奶中，可根据钙敏感性对酪蛋白进行分类：αs1-、αs2-和β-酪蛋白在含钙条件下沉淀；而 κ-酪蛋白依然保持溶液形式。
包装
500 g in poly bottle
5 kg in poly drum
生化/生理作用
部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β-酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。
基本信息
| EC 号 | 232-555-1 |
| MDL编号 | MFCD00081481 |
| NACRES | NA.61 |
产品性质
| 生物来源 | bovine |
| 质量水平 | 400 |
| 形式 | powder |
| mp | 280 ℃ (dec.) (lit.) |
| UniProt登记号 | P02662 P02663 P02666 P02668 |
| 储存温度 | room temp |
| InChI key | BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N |
| Gene Information | bovine ... CSN1S1(282208), CSN1S2(282209), CSN2(281099), CSN3(281728) |
安全信息
| 储存分类代码 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
Sigma-Aldrich
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